歷史沿革
新埔舊稱「吧哩嘓」，原為平埔族打獵的荒埔。最早來新埔地區開墾之漢人，來自廣東惠州府陸豐縣、嘉應州鎮平縣、潮州饒平的一些人，首先在吧哩國（新埔）開墾。但由於清廷對於渡台開墾的政策時鬆時緊，加上當時新埔地區原有的平埔族和原住民的住居，新埔並未有大規模的漢人開墾。
直到西元1784年（乾隆四十九年），有十餘戶人家移居新埔，產生商業活動，逐漸形成小市集，這也是文獻上正式出現『新埔莊』的名稱，之前僅見吧哩國及枋寮莊。
乾隆時林爽文反叛亂稱王，新埔的客家義勇軍協助清廷平定叛亂，當時戰死的人大都埋葬於枋寮、新埔一帶，地方仕紳倡議建義民廟。義民廟歷經兩百多年，成為客家、新埔及鄰近地區最為重要的信仰中心。
到了十九世紀初期，新埔已經成為蔗糖、茶葉和樟腦三大經濟作物的集散地，新埔商業極盛，幾乎與竹塹城不相上下。此時從陸豐所引進的椪柑種植成功，也成為新埔柑橘歷史的最早起源。
人口
依據新竹縣新埔鎮戶政事務所統計資料顯示，新埔鎮近年來人口增加率低於全縣的年增加率，人口增加有限。有關新埔鎮人口統計資料，請參閱新竹縣新埔鎮戶政事務所網站
產業經濟
在產業發展上，新埔鎮一級產業主要以農業為主，目前仍有將近七成的農業人口，新埔鎮的農業人口佔全鎮人口將近七成，耕地面積佔全鎮面積的六成。現今農產以稻米、茶葉、柑橘、水梨、柿、草莓、蓮藕、蔬菜為大宗。
新埔向來以水梨和柿子生產聞名，新埔鎮新埔梨生產面積約400公頃，分佈於南平、北平、旱坑、照門、九芎湖、箭竹窩等地，以新埔梨為主，後引進寄接梨高接技術，品種有幸水、豐水、新興、4029蜜雪梨、黃金梨等。新埔鎮得天獨厚的丘陵地型，配合乾燥少雨的氣候以及每年9至12月的九降風，自然的地理及天候條件，符合柿餅製作過程曝曬、乾燥及脫水等要件，因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Q好吃，遠近馳名。因此農業發展仍為新埔鎮最為重要的產業。
而二級產業主要是以六十年代以來所興辦的製造業工廠為主。而休閒觀光產業的風行，帶動了新埔鎮三級產業的發展，主要是以零售餐飲、休閒觀光農園為主，近年新埔極力發展精緻觀光農業，這些聚落也逐漸發展出各具特色的農遊點，如九芎湖、箭竹窩等休閒農場，農業發展未來將結合地方文化走向生態保育與觀光發展並重的方向。
水梨： 產季6月、7月、8月；柿餅： 產季9月、10月、11月、12月；柑桔： 產季12月至隔年1月、2月
土地使用
新埔鎮的土地權屬有高達99.1％的私有地，公有土地面積較少，因此在公共建設的推動較不易，在土地取得的方面常面臨問題，因此區域內公共設施缺少。
根據內政部營建署的土地使用分類，因為新埔鎮的地形大多是丘陵坡地地形，可分為一般農業區、特定農業區、森林區、鄉村區、山坡地保育區、都市計畫區、工業區。佔總面積的76.17％，包含都市計畫區、農業區、工業區在內的平地地區只有23.83%，更形成了新埔發展上的限制。
